La Fresigalleta.

La Fresigalleta.

¿Os acordais de los cupcakes de Fresilandia? Seguro que si!. 

Pues esta vez os traigo la Fresigalleta, elaborada en el obrador de Galletita, en Villa Galleta. 

¿Que no sabeis dónde está Villa Galleta? Venga! preguntad a Tarta de Fresa o simplemente seguid el camino, agudizando el olfato, y llegareis sin problemas...Todo huele a galletas!!!

Como no unir a dos grandes amigas, como son Tarta de Fresa y Galletita, y a dos preciosas aldeas como Fresilandia y Villa Galleta, en una misma receta!. Vamos a ello!!

                                                                                                                                  Olga.

 Ingredientes:

• 130 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 130 gr de azúcar glass
• 1 huevo.
• 300 gr de harina.

Elaboración:

En primer lugar, batimos la mantequilla con el azúcar hasta crear una crema blanquita. Añadimos el huevo y la harina, sin dejar de batir.

Espolvoreamos con harina la mesa de trabajo y venga!! a amasar la masa con energía!. 

Una vez amasada, la estiramos con un rodillo y vamos a ir cortándola con los cortadores que hayamos elegido ( en mi caso, un cortador de cupcake, que me lo ha dejado Tarta de Fresa y un cortador de hombre de jenjibre, traído desde el mismísimo obrador de Galletita)

No nos olvidemos de poner las galletas, una vez cortadas, en una bandeja y llevarlas al frigorífico, al menos, dos horas.

Pasado ese tiempo, ya las podemos hornear.....Horno a 150-180 º, unos 15 min (estarán listas nuestras galletas, cuando sus bordes empiecen a dorarse)

Ah! importante, no tocar las galletas hasta que estén completamente frías, que si no, las vamos a estropear!!

Ahora toca hacer la glasa:

Ingredientes:

• 375 gr de azúcar glass.
• 2.5 cdas de polvo de merengue.
• 4,5 cdas de agua.
• Colorantes en gel: rosa, rojo y verde.

Tamizamos el azúcar junto con el polvo de merengue y le añadimos agua. Lo batimos todo hasta conseguir una cremita.

Separamos una o dos cucharadas de glasa y teñimos con color rojo. Y otras dos cucharadas más con color verde. Metemos en dos mangas con boquillas finas ( para hacer los botones y la pajarita del muñeco de jenjibre).

La glasa que nos queda, la dividimos en dos, para crear glasa de delineado y glasa de relleno.

Una de las mitades la teñimos de color rosa clarito, separamos dos cucharadas y la metemos en una manga ( glasa de delineado). A el resto de la glasa rosa, le vamos añadiendo agua, hasta obtener una consistencia más líquida ( glasa de relleno). Rellenamos un biberón con la glasa.

Hacemos lo mismo con la otra mitad de la glasa blanca. Cogemos dos cucharadas y la metemos en una manga (glasa de delineado) y al resto, le añadimos agua y lo ponemos en otro biberón (glasa de relleno).

Para la glasa de delineado, vamos a utilizar una boquilla del número 3.

Y ya sólo nos queda delinear las galletas y rellenarlas con los colores elegidos.

Decoramos la galleta en forma de cupcake:

1. Delineamos toda la galleta con glasa de delineado blanca y rosa.
2. Secamos el delineado (yo meto la galleta en un deshidratador de alimentos).
3. Rellenamos con el biberón blanco y rosa.
4. Antes de que se seque el color rosa, echamos ,con el biberón, gotitas de color blanco.
5. Una vez seco todo, cambiamos la boquilla de la manga de la glasa blanca, al número 2. Hacemos ondas finitas en la parte blanca y delineamos la parte inferior (la que está en contacto con la zona rosa)
6. Con la manga rosa, hacemos líneas como si fuera una cápsula de cupcake.

Decoramos la galleta en forma de hombre de jenjibre:

1. Hacemos la cara con glasa blanca de delineado. También las piernas y las mangas.
2. Con la manga de color rojo hacemos la pajarita y la rellenamos.
3. Con la manga verde hacemos los botones.

Y listo!! Buen Provecho, Tarta de Fresa y Galletita!!!

                                                       " Galletita deliciosa, tan crujiente y tan sabrosa, Ay! que rica y                                                                                                  esponjosa!. Galletita, oh!"

                                                                                           Tarta de Fresa.